1、原材料:长豆角300g,茄子300g、辣椒干适量,姜适量,蒜适量,盐3g,自炼猪油3g,海鲜酱油5ml。
2、豇豆去头掐尾,入盐水中侵泡二十分钟,洗净备用。
3、豇豆切7cm长段,茄子去首尾切7cm条形备用。
4、葱姜切米,辣椒干剪段备用。
5、坐锅起猪油,下豇豆、茄子淋油至豇豆翠绿皮软、茄子掉色皮软,捞出沥油备用。
6、锅内留6g油,下葱姜米、辣椒干段低火炒出香味。
7、下豇豆茄子,放盐,转火灾,不断翻炒3分钟。
8、加海鲜酱油,翻炒匀称,出锅就可以。
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