1、主料:田螺适量、魔芋适量、紫苏适量、大蒜适量、生姜适量、八角适量、桂皮适量。
2、买回来养一两天多换水吐泥后剪尾刷干净,下热水煮开。
3、田螺是怕有寄生虫卵的,水开后煮五到十分钟比较安全。
4、煮开后沥水,即刻冲冷水。
5、用牙签把螺口上的盖盖掀掉,一来吃起来更干净,二来更容易入味。
6、锅热下田螺,炒干水气。
7、少拍了照片,下油后入生姜,大蒜,桂皮,八角,大火翻炒。
8、放入盐,老抽,生抽,料酒,超匀,加开水没过田螺。
9、大火煮至入味。
10、加魔芋,蚝油鸡精,收汤汁。
11、最后放紫苏,翻炒起锅!
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