1、用料:水260克、冰糖80克、玉米糖浆65克、新鲜果汁20克
2、水、玉米糖浆、冰糖倒在一起,放在火上开中火加热。开锅以后转小火。煮之前稍微搅拌一下就行,煮的过程中不需要搅拌。
3、把水果打成泥再挤出果汁。
4、糖水煮到125度,加入火龙果汁(或者其他喜欢的果汁),搅拌均匀,再继续小火煮到135—138度。
5、离火,刚离火后还有很多气泡,稍微搅拌一下等气泡消失。
6、倒入模具里,放30分钟左右,糖完全硬了就可以脱模了。
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