1、提前一天把五花肉切成块,放入老抽20g,酱油15g,糖10g,花椒一勺,八角1个掰开,桂皮2小段,香叶4片,盐1小勺,姜片,料酒拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱,腌一晚上;
2、糯米洗3遍,泡24小时,粽叶等要包粽子之前清洗,冷水下锅,开锅后煮5--6分钟即可,晾凉备用,把泡好的糯米捞出,拌入老抽20g,酱油15g,盐一小勺;
3、粽叶卷成漏斗状,将糯米和肉块放入粽叶中,然后包好,捆紧,锅中烧水放入姜,桂皮2小段,八角2个,香叶6,老抽20g,盐一小勺,花椒,放入粽子煮,大火煮开后再煮10分钟后关小火,煮1个小时后关火,焖30分钟,再煮30分钟即可。
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