1、原材料:腌的咸鲳鱼(或者是新鲜的小鲳鱼均可)、面粉、鸡蛋。
2、如果是腌的咸鲳鱼,洗干净后,放到干净的水中先浸泡3个小时,(防止炸出的鲳鱼味道太咸)
3、鲳鱼洗干净后沥干水分,打入盆中一个鸡蛋,伴入若干面粉,搅拌均匀,使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上。(如果是新鲜的鲳鱼,还要加盐腌制一会再裹面炸。)
4、起油锅,油热至6成时下锅炸鱼。
5、炸至金黄色时反面再炸,两面都炸至金黄色时即可捞出。
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