1、葡萄酒开瓶要求:开瓶之前对温度要求,只有在适饮温度下饮用,搭配使用合适的葡萄酒杯,才能品尝到它的美味。很多人对酒杯不够重视,实际上不同葡萄酒对酒杯的要求也不一样,选对酒杯可以更好地展现葡萄酒的香气和风味。醒酒对于红葡萄酒来说尤其重要,几乎所有的红葡萄酒在醒酒之后都会更好喝。要注意的是酒体厚重、单宁含量较高的葡萄酒更需要醒酒,而大多数白葡萄酒和桃红葡萄酒不需要醒酒即可饮用。
2、葡萄酒开瓶操作方法
(1)要用酒刀(或者专用的铝箔刀)沿着瓶口突起的上缘或下缘,把瓶口的酒帽割开。如果你不太熟练的话,可以用刀子多转几下,这样就能够整齐地取下一个完整的酒帽。如果没有酒刀,也可以用开瓶器螺旋钻的顶尖,慢慢地把铝箔划开,然后把它上面的部分取下,或者把它全部撕掉。如果有割纸器,那就更方便了,把它放在酒帽上,用手夹紧旋转几下再拿开,此时酒帽就可以整个取下。
(2)取掉酒帽后,用干净且不带香味的软布或者餐巾把瓶口擦拭一下,支掉脏物。
(3)用开瓶器把软木塞拔出。不管是简易的塑料开瓶器,还是昂贵的不锈钢开瓶器,都有一个能够钻透软木塞的螺旋钻。握住开瓶器,两边打开,只把螺旋钻的顶尖对准软木塞正中用力插入,然后顺时针旋转,直到足够深为止(最好就是留一个螺旋空格)。一般开瓶器一边是手柄一边是短坎,把短坎按在瓶口,另一边向上提,软木塞就这样拔出来了。
(4)软木塞拔出之后,专业的服务人员会顺便闻一下木塞,看看是否有异味,以确定葡萄酒是否变质,最后检查一下瓶口有没有掉下来的软木屑,再用布擦拭一下就可以倒酒了。
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