1、主料:鸡蛋200克、螃蟹500克。
2、辅料:香菇（鲜）25克、蘑菇(鲜蘑)25克。
3、调料:植物油20克、黄酒10克、胡椒粉3克、盐3克、味精2克、大葱4克、姜4克。
4、将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀；
5、毛蟹洗净上锅蒸熟，剔出蟹肉及蟹黄；
6、香菇去蒂洗净，鲜蘑洗净；
7、葱姜切细丝；
8、炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，爆出香味，放入蟹肉、蟹黄、香菇、鲜蘑煸炒，再放入鸡蛋、精盐翻炒至鸡蛋液熟，撒入味精即可。
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