1、西葫芦鸡蛋饺子馅做法一
(1)食材准备:西葫芦、小麦面粉、鸡蛋、葱、十三香、胡椒粉、调味品
(2)在面粉中加入适量温水,混合在一起,揉搓成面团,随后盖湿布,醒一会儿。
(3)将西葫芦洗净、去籽,切成细丝,放入少许盐稍腌制。
(4)将腌制好的西葫芦用手挤出水份,沥干。葱切碎备用。
(5)锅中热油,打入鸡蛋,用铲子将其打散。
(6)将西葫芦丝、鸡蛋碎、葱花、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、拌匀成馅。
(7)将醒好的面分成大小均匀的剂子,擀中厚边薄的皮儿,包入馅,包成饺子。
(8)锅中热油,放入饺子,用小火煎八分钟左右即可。
2、西葫芦鸡蛋饺子馅做法二
(1)食材准备:西葫芦、鸡蛋、面粉、十三香、调味品
(2)在面粉中要撒点盐,加入开水和面,随后放在小盆里醒半个小时。
(3)将西葫芦擦丝后放在容器里备用。
(4)将鸡蛋打入碗中,打散后放适量盐拌匀。
(5)锅中热油,放入鸡蛋液,也可放盐调味。
(6)将炒好的鸡蛋和西葫芦丝放在一起,放案板上切碎后拌匀。
(7)在西葫芦鸡蛋丝上放入十三香和麻油拌匀。
(8)将醒好的面粉分成大小均匀的剂子,擀成圆皮,包入馅,包成饺子。
(9)将包好的饺子放上蒸锅15分左右即可。
3、西葫芦鸡蛋饺子馅做法三。
(1)食材准备:西葫芦、鸡蛋、虾米、油、葱花、大蒜、调味品
(2)将西葫芦洗净切丝,放入适量盐,腌制10分钟,挤干水分备用。
(3)将虾米放入水中浸泡一刻钟备用。
(4)锅中热油,打入鸡蛋做煎蛋,并放入葱花,盛出备用。
(5)将虾米和大蒜切碎,再把上面备好的食材放在一起,加入盐和糖拌匀即可。
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