1、首先,一定要选取新鲜的鸭翅根,如果是冷冻的,要提前拿出来解冻。
2、生姜、香葱取来洗净,然后香葱切成两厘米长度,生姜切成片状。
3、清洗鸭翅根,要仔细检查鸭毛有没有去干净,很多藏在褶皱里不容易看到。
4、锅内加入适量清水,煮沸后把清洗好的鸭翅根放进去罩一下,这时候锅上面会票一层泡沫,可以关火捞出鸭翅根并倒掉锅内的水。
5、锅内加入适量色拉油,烧热之后就加入鸭翅根、香葱段、生姜片翻炒几下。
6、可以向锅内加入生抽、老抽、香醋、五香粉、食盐等调味料,再加入清水小火炖。
7、待锅内鸭翅根完全熟透后放入鸡精搅拌均匀,然后盛入盘内即可食用。
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