1、大米150克，鸡胸肉50克，水发黑木耳70克，菠菜30克。
2、葱花，姜末，精盐，味精，胡椒粉各少许，香油2小匙。
3、将黑木耳用温水泡透，捞出择净，再加入精盐拌匀，切成细丝，菠菜择洗干净，切成小段，鸡肉洗净、切丁，大米淘洗干净备用。
4、坐锅点火，加入香油烧至五成热，先下入木耳丝，鸡肉丁，葱花，姜末炒匀，再放入菠菜段，精盐，味精炒至入味，盛出待用。
5、铝锅上火，加入适量清水，先下入大米旺火烧沸，再转小火熬煮至粥将成，然后放入炒好的木耳菠菜，再撒入胡椒粉煮匀，即可盛出食用。
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