以下是自制火腿香肠的做法大全:
1. 原料:
- 火腿肉:500克
- 猪背脂肪:200克
- 粉末状葱姜蒜
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 糖:适量
- 小苏打:适量
2. 准备工作:
- 将火腿肉和猪背脂肪切成小块。
- 将切好的肉放入砂锅中,加入盐、白胡椒粉、糖、小苏打和粉末状葱姜蒜,用手搅拌均匀。
- 将肉放入食品加工机中,打成肉泥。
- 将肉泥放入冰箱冷冻室冷冻30分钟。
3. 制作香肠:
- 将冷冻的肉泥分成适量大小的小块,用手握成长条状。
- 取一根竹签,在肉条两端固定。
- 将制作好的香肠放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
4. 煮熟:
- 将蒸熟的香肠放入煮锅中,加入适量的水,煮沸后转小火煮15分钟。
- 取出香肠,放入凉水中浸泡10分钟,使香肠更加鲜嫩。
5. 储存:
- 将煮熟的香肠晾干后,装入密封袋或容器中,放入冰箱冷藏保存。
这样,一道美味的自制火腿香肠就完成了。可以用来做早餐、加入面食或者炒菜中,享受香肠的美味!
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