准备材料:宽粉适量、干辣椒皮一把、青辣椒两个、洋葱半个、小米椒三个、蒜三瓣。
步骤1:蒜片、干辣椒皮呛锅,油不要太多,火千万不能大,注意辣椒皮不能炒糊。
步骤2::倒入切好的宽粉,切成菱形。
步骤3:加水,刚好没过宽粉,因为后期还要炖一会,水少了会干锅也不入味,水开后放切好的青椒、洋葱、小米椒。
步骤4:放调料,咸盐、味精、鸡精、蚝油、白糖、醋、老抽、盖锅盖炖的差不多收汤起锅。
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