1、绿豆汤变红,当然是可以食用的。从上面变红的原因可以看出,并非是变质,只是一些物质氧化造成的,食用是没有问题的。口感和纯正的绿豆汤,也没有太大的区别,只是在营养功效上要差一点而已。
2、绿豆中的一些营养物质,发生了氧化,其含量就会明显变少,如维生素等。原本喝绿豆汤是可以抗氧化的,在维生素流失后,这方面的效果也就大打折扣。而且人们在夏天喝绿豆汤,也是为了预防中暑,变红的绿豆汤防中暑的价值也弱了一点。
3、因此,绿豆汤变红也是能喝的,但最好是熬出绿色的绿豆汤,营养才会更好一点。如何才能熬出绿色的绿豆汤呢?方法也是不难。
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