香兰叶怎样做果冻 7个次序做香兰叶果冻

1、原料：水1350ml、白糖180g、燕菜粉15g、果冻粉3g、水850ml、椰浆500ml白糖180g、燕菜粉15g、果冻粉3g、香兰叶3扎。

2、需要一些硅胶摸具 （大小型同等数量)，所有摸具及工具都必须先清洗干净 晾干待用。

3、材料A是透明层用，材料B是椰浆层用。

4、首先要制作材料B，水直接倒入锅内、椰浆、白糖、燕菜粉、果冻粉，可以放进同一个容器里搅拌均匀备用。

5、香兰叶清洗干净擦干, 把尖端去掉，3片叶子捆成一扎。水 + 香兰叶直接倒进锅里，开火 (中火)， 倒入混合好的白糖/ 燕菜粉/ 果冻粉. 粉倒入后必须马上搅拌否则会结块或变成糊状. 煮至大滚后倒入椰浆继续搅拌至滚开，滚开后马上熄火，把香兰叶取出过滤倒入保温锅内待用。

6、取小量已煮好的材料B倒进小玻璃杯小容器内，调色后倒入摸具内。完成一个颜色后才调另一个色,不要一次性同时调几个色 (因为小量的材料容易散温 材料凉了就容易结块)。所有完成后先搁置一旁，待完全没有温度后就可以把模具放进冰箱里冷藏 1 - 2个小时 (必须确保完全凝固冷却否则容易出水掉色)。

7、开始制作材料A(重复步骤4、5、6即可。注意 : 材料A没有椰浆)。取出已冷却的模具, 脱模后把倒入材料A，散温后放进冰箱里冷藏即可。