1、主料：刀鱼500克。
2、辅料：鸡蛋1个、料酒适量、盐少许、十三香少许。
3、做法：
（1）将刀鱼洗净切段。加入料酒、十三香，少许盐腌制30分钟。
（2）鸡蛋打散。
（3）将腌制好的刀鱼段蘸上蛋液。
（4）热锅凉油放入刀鱼段煎。
（5）煎至两面金黄。
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