1、首先用开水将适量的食盐溶解,然后将鸭血倒入碗中,之后往碗里倒入80到90度的水。
2、需要注意的是,一定要边倒水边搅拌,水和血的比例为3:1,最后等待自然凝固就可以了。
3、但是处理的鸭血往往有着腥味,食用之前最好是放入沸水中汆烫一下。
4、对于鸭血的保存,最好不要冷冻,因为冷冻之后食用口感会变差,营养价值降低。
5、一般来说,真鸭血的颜色呈现出暗红色,是比较脆的,如果鸭血中有蜂窝状气孔,这种鸭血是添加了淀粉或者其它化学品的,不建议购买和食用。
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