椰子布丁可以过夜保存，但是否可以喝要看保存的条件和个人口味偏好。
如果椰子布丁在冷藏条件下保存，通常可以在24-48小时内食用。如果保存得当，没有变质或感觉不新鲜，那么椰子布丁是可以安全食用的。
然而，需要注意的是，过夜保存可能会导致椰子布丁质地变硬或水分分离。如果你喜欢口感柔软的椰子布丁，可能不太喜欢过夜保存后的质地。此外，过夜保存还会导致味道变淡，所以如果你希望保持原始的浓郁椰香味，最好在制作后尽快食用。
最好的建议是尽量在制作后的24小时内食用新鲜制作的椰子布丁，以保持其最佳的风味和质感。
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