凉拌大盘鸡的制作要领及其步骤 怎么做凉拌大盘鸡

1、材料：土鸡1/2只，小型土豆2个，尖椒1个，红椒1个，姜1小块，干辣椒6个，花椒15粒，八角2颗，桂皮1块，啤酒1罐，番茄酱2汤匙，老抽1汤匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙。

2、鸡肉剁成块，土豆去皮切成与肉大小差不多的块，青红椒去籽切块，姜切片。

3、锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫3分钟。

4、捞出鸡块，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用。

5、将焯烫好的鸡块放入压力煲。

6、放入切好的土豆块。

7、再倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒。

8、放入一汤匙老抽，用以上色。

9、加入1茶匙白糖。

10、根据个人口味加入番茄酱。

11、倒入啤酒没过鸡块的表面，盖上锅盖，选择鸡鸭肉功能、清香型，加压9分钟。

12、排气后，打开锅盖，调入盐，翻拌均匀。

13、倒入青红椒，盖锅盖焖3分钟即可。