炒腊肉是一道美味的家常菜，下面是制作的简单步骤：
食材：
- 腊肉适量
- 大蒜适量
- 姜适量
- 小葱适量
- 干红辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、鸡精、料酒等调料适量
做法：
1、将腊肉切成薄片或者小块备用，大蒜、姜切末，小葱切段。
2、锅中放入适量的食用油，将腊肉片放入锅中煸炒至出油，使腊肉变得更加香脆。
3、加入大蒜、姜末和干红辣椒，继续翻炒出香味。
4、加少许料酒提味，然后加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒使调料均匀裹在腊肉上。
5、最后加入小葱段翻炒均匀即可。
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