生日蛋糕做法次序红丝绒 怎样做红丝绒 生日蛋糕

2022-04-02 03:54:00 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

生日蛋糕做法次序红丝绒 怎样做红丝绒 生日蛋糕

1、用料:鸡蛋5个、油50克、水50克、低筋面粉 60克、白砂糖60克、红丝绒精华液25克、可可粉5克。

2、原方里蛋黄糊里也加了25克糖,先把油和水混合均匀。

3、筛入低粉,搅拌至无干粉。

4、加入蛋黄,拌匀成细腻的蛋黄糊。

5、打发蛋白糊,砂糖分三次加入,分别是鱼眼泡,泡沫细腻绵密,有清晰纹路时加入,最后打发至提起打蛋头有小弯角。

6、先舀一小部分和蛋黄糊混匀,再重新倒入剩下的蛋白霜里,用翻拌的手法,从2点方向抄底到八点,从10点翻出,配合转盆,混合均匀,倒入模具时呈飘带状,则是没消泡。

7、入炉烘烤,上下火160烤了55分钟,出炉倒扣晾凉,切片,打淡奶油,装饰即可。

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