1、首先将排骨洗净切块。
2、锅内烧开水，放入排骨氽烫至出血水，
3、捞起洗净，沥净水备用。
4、锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。
5、加入排骨，炒至均匀上色。
6、锅内注入清水量刚没过排骨加入所有调味料。
7、大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟。
8、煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出。
9、继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度。
10、转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置。
11、出锅装盘即可。
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