酸菜炒猪肚的做法

酸菜炒猪肚是一道具有浓郁酸辣口味的美食，制作过程如下：
所需材料：
- 猪肚：约500克
- 酸菜：约200克
- 姜蒜：适量
- 干辣椒：适量（可根据个人口味增减）
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
步骤：
1. 将猪肚清洗干净，切成薄片，放入开水中焯水，去腥后捞出备用。
2. 将酸菜洗净并切碎。
3. 姜蒜切末，干辣椒切段备用。
4. 锅中倒入适量油，将姜蒜和干辣椒炒香。
5. 加入猪肚翻炒片刻，再加入少量料酒炒匀。
6. 倒入酸菜翻炒均匀，再加入适量生抽和蚝油调味。
7. 继续翻炒均匀后加入少量水，煮开后转小火焖煮5分钟，让酸菜更加入味。
8. 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
9. 另外，将适量淀粉加入少量水调成浆状，倒入锅中勾芡，使汤汁更加浓稠。
10. 翻炒均匀后即可出锅。
这样一道美味的酸菜炒猪肚就做好了，可以搭配米饭或者馒头一起享用。