1、竹笋适量,猪肉适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,鸡精适量,葱花适量。
2、选取嫩小点的竹笋,剥去外衣,清洗干净。从中间剖开,可以清晰看见其纹理。根据纹理切成小片,尽量不便竹笋碎掉。
3、切好葱花,把肉切成薄片。
4、把肉片倒入锅中煸炒至出油、微黄。加入葱花,煸炒出香味。
5、倒入焯过水的笋片,大火翻炒,调入适量的盐、生抽和蚝油,翻炒均匀。
6、锅边淋入少许的水,继续翻炒均匀,调入适量的鸡精即可出锅装盘。
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