干锅花菜的制作要领 干锅花菜做法介绍

1、主料：菜花1个、五花肉50克。

2、辅料：花生油适量、盐适量、豆豉辣椒酱1汤匙、鸡粉少许、蚝油2汤匙、蒜6个、红尖椒3个。

3、菜花用盐水浸泡片刻。

4、五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗净切片，取出老干妈豆豉辣椒酱。

5、菜花用剪刀煎成小朵，清洗干净捞起沥干水。

6、烧开一锅水，倒下花菜焯水2分钟左右。

7、捞起，快速用凉水冲泡一下。

8、热锅，下五花肉煸炒出油。

9、下蒜瓣爆香，倒进菜花翻炒片刻。

10、倒进豆豉辣椒酱，继续拌炒。

11、倒进辣椒，翻炒菜花9成熟。

12、调入盐、鸡粉，倒入蚝油，撒下葱段，翻炒均匀。

13、铲起，盛入砂锅中，在炉头上烧热（30秒左右）即可原煲上桌。