1、主料：长红椒适量；辅料：蒜适量、豆豉适量、姜片适量；
2、红椒去头，一根切成3段。蒜姜切末，豆豉泡水5分钟沥干水捞出。
3、锅内下油，可以稍微多放点油，红椒下锅先煎一面再翻另一面煎，煎到皮变色两面煎软。接着放入蒜末姜末和豆豉爆炒，等所有辅料炒出香味，撒入少量生抽，一茶匙糖继续翻炒，最后喷入陈醋，顺序炒匀，起锅装盘。
4、小贴士：辣椒选皮稍微有点厚度有辣味那种，最好不用水果椒。用青椒的味道应该会更好。
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