1、腌香椿做法一:
用料:
香椿适量。
做法:
(1)新鲜采摘的香椿,回来清水稍微浸泡一会儿就好。烧滚水,香椿进去,水再次烧滚就可以了。两分钟左右,根据香椿多少时间不等,但是香椿生的也能吃的,所以原则上时间宁短勿长,把握不好的话很简单,捞出一根尝一下熟了而且脆脆的就行。
(2)煮香椿。
(3)同时另起一锅少许水煮一块蒸馍布,起消毒的作用。煮个几十秒一分钟就行,捞出来铺在案板上。
(4)香椿捞出,放在蒸馍布上,稍晾凉,卷好,拧毛巾那样使劲把水份拧出来,小心烫哦,香椿拧干后切碎。
(5)瓶内隔一层香椿铺一层薄盐,不用使劲放盐,因为保质期内绝对能吃完。
(6)铺好后用手压紧实,拧紧瓶盖。
2、腌香椿做法二:
用料:
香椿一把、盐一小勺、香油适量。
做法:
(1)香椿一把,洗净。
(2)水开香椿放入锅内变绿捞出,凉水过一下,把水攥干。
(3)为了吃的时候方便可以切段。
(4)放入适量盐,香油拌匀即可。
3、腌香椿做法三:
用料:
香椿200g。
做法:
(1)香椿清洗晾干备用。
(2)锅里烧开水,加适量盐,将香椿放下去过一下水,30秒左右,颜色由红变绿捞起。
(3)捞起后过凉开水,控水放冷却。
(4)切碎加盐拌匀(也可不切,直接放进玻璃瓶里,一层盐一层香椿地加)。
(5)装瓶加适量盐继续装。
(6)装了一瓶半。
(7)放阴凉处或冰箱一个星期,取用应用干净无油工具,拌豆腐做小菜,完美。
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