1、花蛤吐沙后清洗外壳，捞出控干水。
2、倒白酒备用。
3、开大火，热锅下油，烧热。
4、放入姜、蒜、辣椒、葱白，煸炒爆香。
5、再放入花蛤翻炒。
6、等炒到花蛤稍微有点开嘴，均匀裹着配料。
7、倒入白酒。
8、稍微翻炒一下后，盖上锅盖，继续大火，焖煮1分钟。
9、掀开盖后放入盐、葱叶，酒煮花蛤翻炒均匀即可出锅。
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