1、主料:面粉500g,配料,土豆泥200g,胡萝卜泥100g,栗蓉馅350g,酵母5g,抹茶粉5g。
2、将抹茶粉用温水冲开,与230g面粉、2g酵母和白糖混合,揉成绿色面团,饧10分钟。
3、将土豆泥、胡萝卜泥、酵母和270g面粉、3g酵母混合,揉成黄色面团,稍饧备用。
4、饧好的黄色面团放置案板上,擀成5cm厚的长方形薄片。
5、绿色面团也做同样处理,擀成长方形薄片备用。
6、在绿色面片上抹少许水,放上黄色面皮。
7、顺长卷起成长条。
8、切成大小均匀的面剂。
9、横切面朝上放置,用手逐个按扁。
10、用擀面杖将面剂稍微擀一下,成中间厚边缘薄的圆片。
11、将栗蓉分成每个重约30g的馅。
12、栗蓉馅包入擀好的面皮中,收口朝下,整形放置。
13、全部包好后,放置饧约10分钟。
14、凉水入锅,大火烧开蒸17分钟,关火焖3分钟。(这样可以防止回缩塌陷哦!)
15、装盘上桌,即可享用啦!
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