1、用料:五花肉、腐乳汁、黄酒、生抽、老姜、葱花。
2、五花肉洗净切块放锅里,不用先开水煮和油里炒的,直接加黄酒、老姜、生抽、吃完腐乳的汁,加点水浸没肉为止,大火烧开后小火焖着。
3、小火焖到汤汁少了,出油了,肉也酥了,翻炒几下去掉老姜,收汁洒上葱花,关火装盘。
4、小贴士:根据腐乳汁的咸甜度,适当加生抽和冰糖,如果用的腐乳汁够甜了,不再加冰糖,不用加老抽的,收汁后颜色够红了,腐乳肉就是要腐乳的颜色,酱油颜色太重发黑就不是腐乳肉了。把馍切开把肉夹进去就成了。
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