1、制作腌咸鸭蛋方法:
备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。
2、咸鸭蛋的功效与作用有哪些:
咸鸭蛋具有滋阴润肺、丰肌润肤除热,滋阴润肺,平肝明目,预防贫血的作用。鸭蛋的第一个功效有促进食欲的作用,因为鸭蛋能刺激消化系统,增加食欲,使食物容易消化吸收,而且还可以中和胃酸,达到抑酸的目的。另外鸭蛋有清肺除热的目的,鸭蛋性凉,味甘,所以它有滋阴清肺,清心除热,生津养胃的作用,可以治疗肺阴亏虚出现的干咳少痰,口干口渴、大便干燥等症状,适用于病后体虚出现的这些燥热咳嗽,咽干咽痛的症状。另外鸭蛋还有一种滋阴养血的功能,鸭蛋和鸡蛋相比,鸭蛋中所含的矿物质的含量远远的超过鸡蛋,特别是铁和钙的含量更为丰富,所以鸭蛋还可以预防一些贫血和骨质疏松。
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