1、蛋白饼材料：蛋白60克、香草糖20克、糖粉55克、玉米淀粉5克、柠檬汁两滴。
2、装饰：淡奶油70克，香草糖10克、草莓适量。
3、蛋白加入少许柠檬汁打至粗泡。
4、分两次加入香草糖。
5、打发。
6、玉米淀粉和糖粉混合筛入。
7、轻轻翻拌均匀。
8、先装入一部分在平口花嘴中，挤在烤盘直径6cm的圆形。
9、在用中号菊花嘴在最外圈挤一圈，100度烤80分钟左右。
10、淡奶油加香草糖打发。
11、蛋白饼中间填入部分奶油，放一颗草莓，在挤上奶油花即可。
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