1、准备好豆腐,把葱,姜,蒜洗干净切好,放一旁备用。
2、豆腐切成大小为一寸左右的小方块。
3、锅内放油烧至八分热,将豆腐放入油锅炸至金黄色捞起,放一旁备用。
4、把炸过豆腐的油倒掉,把锅洗干净,放入猪油烧热。
5、把事先准备的姜末蒜末干辣椒段放入锅中,用小火煸香。
6、香味出来以后,放入豆瓣酱煸炒,然后再放入适量的盐,味精,胡椒粉,酱油调味炒出香味,放入500克水烧开。
7、将炸好的豆腐放入锅中然后转小火烧半小时左右,放鸡精收汁淋上香油,就可以出锅了。
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