豆皮如何炒好吃

1、青蒜、大葱分别切末，豆皮切成大约0.5厘米宽的条。

2、锅中烧至水沸，放入切好的豆皮煮1分钟去除豆腥味。

3、锅中放少许底油，放入葱末和一半的青蒜末小火炒出香味后，放入豆瓣酱炒出红油。

4、炒出调料香味后，放入焯过水的豆皮，翻炒至豆皮上色，加入红烧酱油，白糖翻炒均匀。

5、加入半碗水或清汤，大火烧沸后，改小火焖五六分钟让豆皮入味。焖至汤汁减少，放入剩余的青蒜末，大火收汁即可。

营养价值：

1、豆皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。

2、豆皮含有的大量卵磷脂，可防止血管硬化，保护心脏。

3、豆皮含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。