1、食材：淡菜500克、姜20克。
2、首先需要挑选新鲜的淡菜，外观完整，颜色比较鲜亮即可。
3、清洗淡菜时，需要将淡菜身上的一根淡褐色的须须拔出，并用手指将淡菜观壳撮干净。
4、准备一小块生姜，将生姜切下来后，将表皮用小刀刮光滑，切成细块放在旁边备用。
5、准备一小锅水，将生姜放入水中，生姜可以祛除淡菜中的腥味。
6、将洗干净的淡菜一并倒入锅中和生姜一起放置。
7、打开火调至最大档，开始烧水，直至锅内水中开始沸腾。
8、打开锅盖那么煮熟的淡菜是开口的，所以很好辨认。那么淡菜就完成啦
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