开背鱼也是淡水鱼的一种，营养元素很高，并且会出现丰富多彩的蛋白。蛋白是身体需要的最重要的成份之一，那么红烧开背鱼怎么做。下面一起来学习。
红烧开背鱼怎么做
1、把鱼切块用老抽、糖、料酒、生粉拌匀腌15分钟。
红烧开背鱼怎么做
2、准备葱、姜、蒜、花椒、八角备用。
红烧开背鱼怎么做
3、炒锅加多点油放料过两分钟放鱼块轻轻翻动，七分熟时加水炖5分钟，再加少许鸡精出锅。
红烧开背鱼怎么做
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