1、原料：臭豆腐、蒜蓉、葱花、香菜、调料干粉、辣椒酱。
2、将臭豆腐用冲洗后，泡上放冰箱两个小时让他发酵下。
3、200毫升水放入料粉一包，蒜蓉葱，煮开即可，放一边备用。
4、锅内放油，烧至160°-180°左右，放入臭豆腐，炸的过程中翻面，炸到两面起泡酥脆即可起锅。
5、将臭豆腐表面戳破，浇汁，放辣椒酱，撒香菜即可出锅。
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