1、冬枣裂开是由于果实接近成熟期时,含糖量增高,渗透能力降低,吸水能力变强,果实吸收大量水分之后压力增高而导致,裂开的冬枣不建议食用,冬枣糖分含量过高,在裂口部位容易吸引害虫在此产卵,还容易感染细菌和灰尘,造成污染,人体食用后可能引起肠胃不适。
2、冬枣又名冻枣、雁来红、苹果枣、冰糖枣,是目前公认的鲜食优质栽培品种。冬枣果实近圆形,果面平整光洁,似小苹果,汁液多、甜味浓,略酸。冬枣营养丰富,冬枣果肉内除含有其他枣果中的营养物之外,还富含人体所需的19种氨基酸和维生素A、B、C、D等多种维生素,维生素C含量高。冬枣还含有钾、钠、铁、铜等多种微量元素以及抗癌物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等。
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