面包机汤种面包的做法

汤种面包是一种使用汤种发酵的面包。汤种是面包制作中的一种发酵剂，可以使面包更加松软口感更好。下面是汤种面包的做法：
材料：
- 汤种：面粉100克，水100克
- 面团：面粉300克，酵母5克，盐5克，砂糖30克，奶粉10克，淡奶油30克，鸡蛋1个，水130克
步骤：
1. 准备汤种：将100克的面粉和100克的水混合，搅拌均匀，放置室温下发酵约8小时，直到汤种呈现细腻泡沫状。
2. 准备面团：将300克的面粉、5克的酵母、5克的盐、30克的砂糖、10克的奶粉、30克的淡奶油、1个鸡蛋和130克的水加入汤种中，搅拌均匀成面团。
3. 揉面团：将面团取出，放在桌面上，用手揉搓约8-10分钟，直至面团变得光滑柔软。
4. 发酵：将揉好的面团放入盆中，用湿布盖住，放置在温暖的地方发酵约1-2小时，直至面团膨胀至原来的2倍大小。
5. 整形：发酵好的面团取出，排气，分割成适当大小的小面团，可以根据个人喜好进行造型，如长条状、圆球状等。
6. 二次发酵：将整形好的面团放置在烤盘上，用湿布盖住，再次放置在温暖的地方发酵约1小时，直至面团膨胀至原来的1.5倍大小。
7. 烘烤：在预热至180度的烤箱中烤制约15-20分钟，直到面包表面呈现金黄色，并发出空心的声音。
8. 冷却：将烤好的面包取出，放在冷却架上自然冷却一段时间，即可享用。
这样制作的汤种面包香甜松软，口感细腻，营养丰富，是一款非常美味的面包。