1、材料:酸萝卜180克,鸭子0.5只,花椒10个,葱适量,姜适量,大料1个,盐0.5小匙,鸡精0.5小匙,糖0.5小匙。
2、鸭子去内脏,用清水洗净,剁成块;酸萝卜切成条状或块状;葱切段、姜切块备用。
3、热锅,下少量生油,放姜葱花椒炒出香味,然后加入鸭块和适量米酒翻炒,收干水分;当然可以先将鸭块焯水一遍再下锅炒。
4、锅内做水,炒好鸭块放进锅。放入葱、姜、花椒、大料,倒入适量的清水,就可以开始煲了。
5、1小时后,加入酸萝卜,继续煲半小时;喜欢萝卜软一点的可以再煮久一些;最后放适量的盐调味,就可以喝了。
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