虎皮尖椒的正宗做法

虎皮尖椒是一道经典的川菜，其具有麻辣爽口的特色，是广受欢迎的菜品之一。下面是虎皮尖椒的正宗做法。
材料:
1. 尖椒200克
2. 猪肉末100克
3. 豆瓣酱2汤匙
4. 姜末2汤匙
5. 蚝油1汤匙
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 葱花适量
步骤:
1. 尖椒的处理：将尖椒切成长约5公分的段，将椒内的籽挖空。注意，如果你喜欢更辣的口味，可以将籽保留下来。
2. 猪肉的处理：将猪肉末用刀背拍松，以增加入味度。
3. 烹饪锅加热，倒入适量的食用油。当油温升至80摄氏度时，将猪肉末加入锅中炒熟，直至变成松散的状态。将猪肉末用漏网沥干。
4. 温热的炒锅中加入适量的食用油，然后加入姜末和豆瓣酱，用中小火炒至出香味。
5. 加入炒好的猪肉末，继续翻炒一会儿，使调料与肉末混合均匀。
6. 加入蚝油，略炒一会儿，使蚝油与其他调料充分融合。
7. 加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
8. 将炒好的馅料填入尖椒的内部。
9. 烧热炒锅，加入适量的食用油，油温达到180摄氏度，将填好馅料的尖椒放入锅中炸制，直到尖椒的外皮变得酥脆和金黄。
10. 将炸好的尖椒捞出沥干油，摆在盘中，撒上葱花点缀即可。
通过这些步骤，你可以轻松制作一道美味的虎皮尖椒。这道菜品具有麻辣香浓的口感，炸制后的外皮酥脆可口，内部则是香辣的猪肉末，相互融合，令人食欲大增。虎皮尖椒可以作为一道下饭菜或者配菜，相信会让你流连忘返。