柚子皮怎么做柚子糖果 柚子糖的制作要领

1、主料:柚子2个、冰糖750克、白糖200克5人份。

2、辅料：清水688克。

3、柚子把果肉吃掉，只要柚子皮；柚子皮用盐水彻底清洗干净；

4、将柚子皮切成小块，用清水浸泡；

5、3小时后，双手使劲搓洗柚子皮；

6、将柚子皮挤干水分；换水，继续浸泡；浸泡时间一共需24小时，有时间就3小时换一次水；

7、柚子皮浸泡完毕，挤干水分；再称量出冰糖、白糖；

8、锅里倒入清水烧开，放入柚子皮煮3分钟；

9、将柚子皮捞出，放入冷水盆里继续搓洗；需多次换水清洗，直至水变清，柚子皮就没涩味了；将柚子皮捞出，挤干水分；挤出的水量需称量，待会熬糖需称量同等分量的清水；

10、冰糖、白糖放入电饭煲内胆；放入688g清水；

11、加盖，开启“煮饭”程序，观察电饭煲冒烟，揭开盖子，放入挤干水分的柚子皮，搅拌均匀（冰糖、白糖融化后，再倒入柚子皮）；开启“煮饭”程序，中途翻拌3次；

12、程序结束后，不拔电源线，继续保温2小时，让柚子糖充分收汁、变得干爽；

13、常温储存，可保存15天左右。