1、主料：低粉200克，黄油120克。
2、辅料：鸡蛋一个。
3、调料：细砂糖35克，糖粉65克，香草粉2克。
4、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
5、分两次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。
6、黄油与鸡蛋完全混合后，将低粉筛入黄油糊中，把面粉和黄油糊拌匀，加入香草粉拌匀。
7、装入裱花袋，挤在铺好油纸的烤盘上。
8、烤箱预热180度，把曲奇放进烤箱烘烤15分钟左右。
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