1、主料：野生黄鳝300g、黄芪20g、姜适量、枸杞适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
2、准备野生黄鳝一条，大概300g重。
3、用开水烫黄鳝，抹去表层的粘液，内脏处理干净，切成小段。
4、冷水下锅焯水。
5、黄芪预先用水煮开。
6、砂锅放油，下入姜片煸香。
7、放入鳝段小火煎。
8、添加料酒、生抽，翻炒几下，倒入煮好的黄芪水，大火烧开后转小火慢炖20分钟，再放入枸杞同炖10分钟。
9、黄芪鳝鱼汤添加盐调味即可。
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