生肉可以直接放入冰箱冷冻，不用提前进行清洗。只需要在开始烹饪菜肴之前，将冻好的生肉拿出来解冻、切块再进行清洗即可。冷冻生肉之前用清水冲洗一般只能将肉表面的灰尘、杂质清洗干净，并不能去除肉内部的细菌，而且这样做还会导冷冻出来的生肉颜色发白且有较多冰霜，甚至还会影响烹饪出来的肉的口感。
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