福州肉滑汤的做法

福州肉滑汤是一道以猪肉为主料的汤品，口感滑嫩，清香可口。以下是制作福州肉滑汤的做法：
所需材料：
1. 猪肉：适量
2. 鲜香菇：适量
3. 干贝：适量
4. 笋尖：适量
5. 鸡蛋清：适量
6. 锅贴：适量
7. 盐：适量
8. 食用油：适量
9. 葱姜蒜：适量
步骤：
1. 准备好所需材料。将猪肉洗净切成薄片，鲜香菇、干贝和笋尖洗净备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜炒香。
3. 加入猪肉片炒至变色，再加入鲜香菇、干贝和笋尖继续翻炒。
4. 倒入适量的清水，加盖煮开后转小火慢慢炖煮20-30分钟，直到猪肉变得很嫩。
5. 将锅中的汤倒入另一个干净的容器中，去除里面的葱姜蒜渣。
6. 将锅洗净后，重新加热，倒入清汤。
7. 待清汤煮开后，将鸡蛋清慢慢倒入锅中，边倒边轻轻搅拌，使蛋清均匀散开，形成肉滑。
8. 最后，加入适量的盐调味，煮开片刻即可关火。
9. 将煮好的肉滑汤倒入碗中，可以配以锅贴或其他面点品尝。
提示：
1. 炖煮猪肉的时间要足够长，才能使肉变得嫩滑。
2. 在加入鸡蛋清时要搅拌均匀，以免出现蛋花团块。
3. 可根据个人口味加入适量的调料，如酱油、味精等。
4. 牛骨汤或鸡汤可以提升汤的鲜味。