1、草木灰,水,盐。
2、按草木灰∶水∶食盐=5∶4∶1的比例称好各配料,先将食盐溶于水中倒入草木灰搅拌,直至全部搅拌均匀为止。使灰浆搅成不稀不稠、上下均匀的状态。
3、验料方法是将手放入灰浆中,取出后皮肤呈黑色、发亮,灰浆不流、不起水、不成块、不成团下坠;灰浆放入盆内不起泡。灰浆达到这种标准,放置一夜到次日即可使用。
4、将已挑选好的原料蛋,放入经过静置搅熟的灰浆内翻转一下,使蛋壳表面均匀地粘上灰浆,使鲜蛋表面湿浆达到约2毫米厚。再经过裹灰或滚灰,即使包有湿料的蛋,在湿灰料的外面,再附以一层干草灰,使裹灰也达到约2毫米厚。
5、裹灰须注意干草灰不可敷得过厚或过薄,如过厚则会降低蛋壳外面灰料中的水分,影响咸蛋腌制成熟时间;过薄则使蛋壳外面灰料发湿,易造成蛋与蛋之间互相粘连。裹灰后还要捏灰,即用手将灰料紧压在蛋壳上。捏灰要松紧适宜,滚搓光滑,厚度均匀一致,无凹凸不平或厚薄不均现象。入缸或篓。
6、向缸内放蛋时,必须轻拿轻放,放稳放平,最后将盖盖好,用绵纸和猪血料将缸盖密封好。然后将入缸或入箱的蛋转入成熟车间或蛋库内分级堆码,等待腌制成熟。一般情况下,成熟期夏季需20~30天,春秋季需40~50天,冬季需60天。
猜你喜欢
点击排行
联络方式:
电话:173 1266 2225
邮箱:network@z03.net
-
考完雅思怎么出国留学 雅思考试之后如何出国留学
1、其实现在雅思成绩不只只有留学申请这一种用途,目前国内很多公司很青睐于有优秀雅思成绩的人,目前学习雅思的群体也不仅有大学生群体,很多在职人员也在学习雅思。2、雅思考试的难度还是很高的,但雅思成绩是世界认可的,在国内如果你想从事和英语有关的职业,有一个优秀的雅思成绩就会有一个很好的条件支撑。虽然考雅思的人很多,但考雅思的人数远不及四六级的人数,如果你不想出国也可以通过雅思成绩挑战自己,更全方面地检...
-
吃鸡怎么改名字 吃鸡改名字办法介绍
1、我们先打开STEAM,登录STEAM,进入STEAM后。在社区旁边找到我们的名称2、接着,我们点击编辑个人资料,进入到编辑资料栏目,将我们的个人资料名称更改掉,这样我们在游戏中朋友看到我们STEAM名称也就变了。3、我们更改后的名称,在这里打开朋友栏目可以看到。4、如果大家是想修改游戏中的设置的名称,也就是游戏名的话,目前而言是不可以更改的,我们一旦设置了就不能变了。吃鸡怎样改名字 吃鸡改名字...
-
软萌甜的网名 有什么软萌的网名
1、会魔法的小仙女 2、1个心动 3、找到兔兔了吗 4、百般娇宠 5、茶丸软卷 6、甜诱少女 7、灼灼桃花仙 8、唯我独甜 9、少女秘密 10、嘴边的樱桃汁 11、依旧可爱 12、种一只萝莉 13、不正经的草莓 14、可爱到不行 15、萝莉收纳盒 16、抱着星星睡觉 17、想做你的礼物 18、吃货咕咕 19、奶糖迦娜 20、甜甜的少女心 21、不甜主义 22、月亮警察软萌甜的网名 有什么软萌的网名...
-
噪声对人体的危害有哪些 噪音对我们有什么危害
1、损害听力。有关资料表明: 当人连续听摩托车声, 8小时以后听力就会受损; 若是在摇滚音乐厅, 半小时后, 人的听力就会受损;若在80分贝以上的噪音环境中生活,造成耳聋的可能性可达50%。2、噪音损害视力,噪音会严重影响听觉器官,甚至使人丧失听力,尽人皆知。然而,耳朵与眼睛之间有着微妙的内在“联系”,当噪音作用于听觉器官时, 也会通过神经系统的作用而“波及”视觉器官, 使人的视力减弱。3、有害于...
-
蒸巴沙鱼需要多长时间 蒸巴沙鱼需要的时间
1、水开后5至7分钟。 2、用料:巴沙鱼200克、姜片8片、生抽1勺、红烧汁1勺、红辣椒半个、绿辣椒半个、小葱适量。 3、巴沙鱼切片,放上姜片。 4、红辣椒,绿辣椒,小葱洗净,切丝,放入凉白开中泡着。 5、锅内加水,烧开,放入鱼片。 6、盖上锅盖,开中火,蒸7分钟。 7、生抽、红烧汁、凉白开放碗里做成料汁。蒸巴沙鱼需要多长时间 蒸巴沙鱼需要的时间...