1、鸭子500克，仔姜5克，青辣椒4克，大葱10克，干辣椒6克，料酒5克，酱油9克。
2、鸭子剁成小块，焯水后洗净备，辣椒切段，仔姜切块，大蒜、大葱切干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶备用。
3、起锅烧油，油热倒入鸭子加2勺料酒翻炒2-3分钟，再加入准备的香料继续翻炒。
4、炒至鸭肉变金黄色，加一勺酱油，一勺蚝油，继续煸炒。
5、翻炒几分钟上色，加入仔姜。
6、炒出香味，加入辣椒段。
7、加盐、鸡精调味，出锅。
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