糯小米和粘小米在品种上、外观上、用途上有所不同。
在品种上:糯小米是糜子是去壳的产物,在古代时叫黍、稷和糜。粘小米是谷子去壳后的产物,古代称粟。
在外观上:糯小米的颗粒比小米大,颜色是淡黄色,是重要的粮食作物之一。粘小米的颗粒很小,直径大概是1mm左右,颜色是浅黄或者深黄,质地比较硬,成品有甜香味。
用途上:糯小米的口感软糯,适合用来做糕点,北方人经常用其做窝窝头。粘小米可以直接食用,可以用来做小米粥。
糯小米中富含淀粉,可供食用,也可以用来酿酒,秆叶可以作为牲畜的饲料。糯小米中含有碳水化合物,蛋白质,维生素等,营养丰富。粘小米是一种很粘性很的米,颜色是金黄色,一般主要用来做炸油糕或者酿米酒。
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