将鱼洗净，去鳞、鳃、鳍后，从鳃部取出内脏。擦干水分，平放在菜墩上，掀起鳃盖，把头与脊骨连接的部位斩断。再用平刃钢刀或竹刀从鳃中伸进鱼体内，紧贴鱼刺慢慢向鱼尾推进，使鱼刺和鱼肉分开，先处理腹部，再处理背部。然后将鱼翻个面，用同样方法，使另一面的鱼刺和鱼肉分开。再从鱼尾处将尾骨敲断，不要敲割破皮，并从鱼鳃部轻轻取出鱼刺。此方法的优点是能保持鱼体表皮的完整无损，适合制作高档菜肴。但选料时不宜过大，过大刺硬难取，一般选用600克左右的鱼为好。
猜你喜欢
点击排行
-
青椒炒肉的家常做法 青椒炒肉怎么做好吃
1、食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。2、调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。3、青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。4、花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。5、把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。6、炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出。7、再放入25克香油，...
-
什么是湍流 什么是湍流问题
1、湍流是一种高度复杂的三维非稳态、带旋转的不规则流动。在湍流中的流体的各种物理参数，如速度、压力、温度等都随时间与空间发生随机的变化。从物理结构上说，可以把湍流看成是由各种不同尺度的涡旋叠合而成的流动，这些漩涡的大小及旋转轴的方向分布是随机的。大尺度的涡旋主要是有流动的边界条件所决定，其尺寸可以与流场的大小相比拟，是引起低频脉动的原因；小尺度的涡旋主要是有粘性力所决定，其尺寸可能只有流场尺度的千...
-
村居表达了诗人怎么的思想感情 村居这首诗表达了诗人如何的思想感情
1、高鼎的《村居》以简练的笔触，勾画出一幅优美的田园景物画。 表现了人情之美和生活之趣，表达了诗人热爱田园生活和极富人情味的思想感情。2、《村居》清代：高鼎草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟。儿童散学归来早，忙趁东风放纸鸢。3、译文：农历二月，村子前后的青草已经渐渐发芽生长，黄莺飞来飞去。杨柳披着长长的绿枝条，随风摆动，好像在轻轻地抚摸着堤岸。在水泽和草木间蒸发的水汽，如同烟雾般凝集着。杨柳似乎都陶醉...
-
寒露有什么吉祥寓意 寒露的吉祥寓意
1、寒露是一个反映气候变化特征的节气，寒露节气后，昼渐短，夜渐长，日照减少，热气慢慢退去，寒气渐生，昼夜的温差较大，晨晚略感丝丝寒意。从气候特点上看，寒露时节，南方秋意渐浓，气爽风凉，少雨干燥；北方广大地区已从深秋进入或即将进入冬季。2、《月令七十二候集解》说：九月节，露气寒冷，将凝结也。作品中的意思是寒露气温比白露时更低，地面的晨露冷，快要凝结了。古人将寒露作为寒气渐生的表征。寒露节气之后，热气...
-
微信聊天笔记如何弄 微信聊天记录笔记弄法
1、手机打开微信App，点击【我】-【收藏】，打开“我的收藏”页面。2、在这里可以看到我收藏的文章、文件、聊天记录、笔记等内容，然后点击右上角的“+”号就可以创建笔记了。3、在笔记页面除了输入文字外，点击底部的三横图标，可以设置文字加粗、项目符号、待办等。4、另外，在笔记中还还可以插入文件、图片、位置、插入语音。5、完成后退出即可自动保存并同步到电脑端微信。为了便于查看，可以点击右上角三个点，选择...
