将鱼洗净,去鳞、鳃、鳍后,从鳃部取出内脏。擦干水分,平放在菜墩上,掀起鳃盖,把头与脊骨连接的部位斩断。再用平刃钢刀或竹刀从鳃中伸进鱼体内,紧贴鱼刺慢慢向鱼尾推进,使鱼刺和鱼肉分开,先处理腹部,再处理背部。然后将鱼翻个面,用同样方法,使另一面的鱼刺和鱼肉分开。再从鱼尾处将尾骨敲断,不要敲割破皮,并从鱼鳃部轻轻取出鱼刺。此方法的优点是能保持鱼体表皮的完整无损,适合制作高档菜肴。但选料时不宜过大,过大刺硬难取,一般选用600克左右的鱼为好。
猜你喜欢
点击排行



-
青椒炒肉的家常做法 青椒炒肉怎么做好吃
1、食材:主料:花猪肉150克,青椒200克。2、调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。3、青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。4、花猪肉洗净,切成长3厘米,宽5毫米,厚5毫米的丝,与盐、40克淀粉搅拌均匀,腌渍入味。5、把酱油、35克淀粉放入碗内,加鸡汤勾兑成芡汁。6、炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒,用大火翻炒,取出。7、再放入25克香油,...
-
什么是湍流 什么是湍流问题
1、湍流是一种高度复杂的三维非稳态、带旋转的不规则流动。在湍流中的流体的各种物理参数,如速度、压力、温度等都随时间与空间发生随机的变化。从物理结构上说,可以把湍流看成是由各种不同尺度的涡旋叠合而成的流动,这些漩涡的大小及旋转轴的方向分布是随机的。大尺度的涡旋主要是有流动的边界条件所决定,其尺寸可以与流场的大小相比拟,是引起低频脉动的原因;小尺度的涡旋主要是有粘性力所决定,其尺寸可能只有流场尺度的千...
-
村居表达了诗人怎么的思想感情 村居这首诗表达了诗人如何的思想感情
1、高鼎的《村居》以简练的笔触,勾画出一幅优美的田园景物画。 表现了人情之美和生活之趣,表达了诗人热爱田园生活和极富人情味的思想感情。2、《村居》清代:高鼎草长莺飞二月天,拂堤杨柳醉春烟。儿童散学归来早,忙趁东风放纸鸢。3、译文:农历二月,村子前后的青草已经渐渐发芽生长,黄莺飞来飞去。杨柳披着长长的绿枝条,随风摆动,好像在轻轻地抚摸着堤岸。在水泽和草木间蒸发的水汽,如同烟雾般凝集着。杨柳似乎都陶醉...
-
寒露有什么吉祥寓意 寒露的吉祥寓意
1、寒露是一个反映气候变化特征的节气,寒露节气后,昼渐短,夜渐长,日照减少,热气慢慢退去,寒气渐生,昼夜的温差较大,晨晚略感丝丝寒意。从气候特点上看,寒露时节,南方秋意渐浓,气爽风凉,少雨干燥;北方广大地区已从深秋进入或即将进入冬季。2、《月令七十二候集解》说:九月节,露气寒冷,将凝结也。作品中的意思是寒露气温比白露时更低,地面的晨露冷,快要凝结了。古人将寒露作为寒气渐生的表征。寒露节气之后,热气...
-
微信聊天笔记如何弄 微信聊天记录笔记弄法
1、手机打开微信App,点击【我】-【收藏】,打开“我的收藏”页面。2、在这里可以看到我收藏的文章、文件、聊天记录、笔记等内容,然后点击右上角的“+”号就可以创建笔记了。3、在笔记页面除了输入文字外,点击底部的三横图标,可以设置文字加粗、项目符号、待办等。4、另外,在笔记中还还可以插入文件、图片、位置、插入语音。5、完成后退出即可自动保存并同步到电脑端微信。为了便于查看,可以点击右上角三个点,选择...