1、用料:剑骨鱼一条、青椒半个、红椒半个、西红柿1个、胡萝卜适量、洋葱适量、葱花适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、橄榄油适量、花生油适量。
2、鱼切段,用盐、酱油、料酒腌制10分钟。
3、平底锅用橄榄油煎至两面金黄,铲出备用。
4、姜,和葱段,蒜粒一起用油爆香,加红椒、青椒、胡萝卜、洋葱块一起炒一下。
5、锅内材料烧开后放入煎过的鱼一起拌均匀,最后放入去皮的西红柿,盖上锅盖焖煮一会,等西红柿软了加入淀粉勾芡的汁收至余浓汁程度即可。
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